A la découverte de notre Savoir-faire Maison Herbin

Posted By: JEAN-DAVID PAUTET In: Root On: Comment: 0 Hit: 187

A la découverte de notre Savoir-faire Maison Herbin

Depuis 1975, fidèle au patrimoine artisanal Mentonnais, les confituriers de la maison Herbin perpétuent les valeurs et secrets d’une fabrication à l’ancienne inspirés des recettes de leurs grand-mères.

L’histoire commence par une sélection rigoureuse des fruits en privilégiant les producteurs locaux. Ensuite, les confituriers de la maison Herbin préparent avec minutie les fruits avant la phase de cuisson. Les confitures sont cuites et mijotées à l’ancienne, en petites quantités. Les confituriers expérimentés privilégient une préparation délicate dans des bassines en cuivre idéales pour conserver le goût naturel du fruit. Le processus de fabrication s’achève par la mise en pot, la stérilisation et l’étiquetage toujours dans le respect de l’authentique savoir faire de nos artisans confituriers.

Si le respect d’un savoir faire ancestral est une valeur fondamentale de la maison Herbin, la recherche permanente de nouvelles associations de goût est une valeur aussi essentielle. Les artisans confituriers de la maison Herbin créent incessamment des nouvelles recettes dans un laboratoire consacré à l’élaboration de nouvelles saveurs.

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