Recette de Mai : Gâteau meringué Au confit de Pétales de rose

Découvrez notre fameuse recette du mois de MAI pour ravir vos papilles !

Recette pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Recette facile

INGRÉDIENTS

200 g de beurre demi sel mou
80 g de cassonade
320 g de farine
2 jaunes + 5 blancs d'oeufs
80 g de sucre blanc
6 poignées d'amandes effilées
Confit de « Pétales de rose »
Sucre glace

• Placer le beurre et le sucre cassonade dans un saladier, les battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
• Verser la farine en pluie tout en continuant de battre.
• Ajouter 2 jaunes d'œufs et terminer à la main pour former une boule.
• Placer au frigo pendant 15 min.
• Pendant ce temps, faire torréfier les amandes effilées dans une poêle, réserver.
• Réaliser la meringue en montant les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
• Quand les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre blanc et continuez de battre.
• Quand la meringue est ferme, la réserver au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6) à chaleur tournante.
• Sur une grande plaque rectangulaire ou dans un moule anti-adhésif, placer une feuille de papier cuisson beurrée et y déposer la pâte sortie du réfrigérateur.
• Répartir la pâte insuffisante sur toute la surface de la plaque, la hauteur de la pâte sera d'1,2 cm environ.
• Enfourner pendant 20 min, laisser refroidir et baisser le four à 150°C (th.5).
• Répartir les amandes sur la pâte puis, sans trop les bouger, étaler le confit de Pétales de roses sur 2 à 3 mm de hauteur environ sur toute la surface de la pâte.
• Enfin, répartir la meringue à la spatule et remplacer le gâteau au four pendant 20 min.
• Lorsqu'il est refroidi, saupoudrer de sucre glacé.

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