Recette du mois de Mars : Le gigot d'agneau aux saveurs Maison Herbin

Etape 1

Préchauffez le four à th 4 (120°). Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.

Etape 2

Dans une cocotte (ovale de préférence), faites dorer le gigot avec l’huile, salez, poivrez. Égouttez-le et, à sa place, faites fondre doucement les oignons et l’ail sans colorer, ajouter le pot de citrons confits Maison Herbin

Etape 3

Salez, poivrez, versez le vin et 20 cl d’eau chaude. Ajoutez la tablette de bouillon, le bouquet garni et les citrons confits Maison Herbin. Mélangez et remettez le gigot dans la cocotte. Couvrez et enfournez.

Etape 4

Au bout de 3 h 30 de cuisson, sortez la cocotte, retournez le gigot (s’il n’y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d’eau chaude). Remettez la cocotte couverte au four pour 1 h 30.

Etape 5

Au moment de servir, s’il y a trop de liquide, faites-le réduire dans une casserole. Servez le gigot avec sa sauce à la gelée de menthe Maison Herbin.